Qu'est-ce que poulet gaston gérard origine ?

Le poulet Gaston Gérard est un plat emblématique de la cuisine bourguignonne en France. Il tire son nom de Gaston Gérard, ancien maire de Dijon et gourmet reconnu.

La recette originale du poulet Gaston Gérard consiste à mariner et cuire un poulet dans une sauce à base de crème fraîche, de moutarde de Dijon, de vin blanc, d'échalotes et de champignons. Certains ajoutent également du fromage de l'abbaye de Cîteaux, comme le Saint-André ou l'Époisses, pour donner au plat un goût encore plus intense et crémeux.

La marinade joue un rôle important dans la préparation du poulet Gaston Gérard, car elle permet de parfumer la viande et de la rendre plus tendre. Le poulet est généralement mariné pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, avant d'être cuit à feu doux dans la sauce.

Ce plat est souvent accompagné de pommes de terre sautées, de tagliatelles fraîches ou de riz pour compléter le repas. Il est apprécié pour son goût riche et savoureux, ainsi que pour sa sauce crémeuse et onctueuse.

Le poulet Gaston Gérard est une spécialité dijonnaise et est souvent proposé dans les restaurants traditionnels de la région pour représenter la gastronomie bourguignonne. C'est un plat réconfortant et convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis.